Risoto de brócolis, tomate e azeitonas pretas!

Receita!

Risoto de brócolis, tomate e azeitonas pretas!
Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

Manteiga                                                                   50 ml

Cebola brunoise                                                       100 g

Alho brunoise                                                          1unid.(não é regra em risotos)

Arroz Arbório                                                          300 g

Vinho branco seco                                                   60 ml

Fundo de frango                                                       800 ml

Brócolis branqueados                                               150 g

Tomate maduro, firme                                               200 g

Azeitonas pretas graúdas                                            80 g

Alcaparras                                                                  35 g

Queijo parmesão                                                        80 a 100 g

Sal                                                                             q.b.

Modo de preparo:

1.      Suar a cebola e o alho na manteiga. Juntar o arroz, saltear e deglaçar com o vinho

2.      Juntar  a metade dos tomates e saltear.

3.      Acrescente o fundo aos poucos a medida que for enxugando.

4.      Cinco minutos antes de o risotto ficar pronto, colocar os brócolis e saltear.Juntar os tomates restantes, as azeitonas, as alcaparras.

5.      Ajustar a textura e finalizar com o queijo parmesão.

6.      Se necessário ajustar o sal.