Sopa de cebola!!!!! 05/05/2011

Este foi um dos primeiros pratos que eu fiz!!
Ficou muito boa esta sopa, msm pra quem não é muito chegado em cebola, vai adorar!!
RECEITA!!

Sopa de Cebola

Rendimento: 1 litro

Ingredientes:

Manteiga clarificada                                         15 g         

Cebola fatiada                                                  360 g.

Calvados, Conhaque ou Vinho branco         30 ml

Fundo escuro            de boi                               1 litro

Sal e pimenta do reino moída                           q.b.

Croûtons                                                              q.b.

Queijo Gruyère ou Parmesão ralado               150 g.

Modo de preparo:

1.      Suar a cebola na manteiga a fogo baixo até escurecer sem queimar.

2.      Deglacear com calvados.

3.      Colocar o fundo quente e cozinhar até a cebola ficar macia (30 minutos aprox.).

4.      Temperar com sal e pimenta.

5.      Decorar com croûtons, queijo ralado, e gratinar na salamandra.

* Com esse friozinho vai muito bem!!!